Sop Sapi India — Resep & Script Narasi

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi (potong dadu sedang)
• 2 buah kentang (potong besar)
• 2 batang wortel (iris serong)
• 1 butir bawang bombai (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 cm jahe (geprek)
• 1 batang kayu manis kecil
• 2 butir kapulaga
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 800 ml air
• 200 ml santan cair
• 2 sdm minyak samin atau minyak goreng
• 1 sdt bubuk kari India atau garam masala
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. Tumis rempah: Panaskan minyak samin, tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, kayu manis, kapulaga, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging: Tambahkan potongan daging sapi, aduk sampai berubah warna dan keluar aroma khas.
3. Rebus: Tuang air, masukkan daun salam, dan rebus hingga daging empuk (±45 menit).
4. Tambahkan sayuran: Masukkan kentang dan wortel, masak sampai hampir empuk.
5. Santan & bumbu akhir: Tuang santan cair, tambahkan bubuk kari India, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan sampai kuah mengental dan harum.
6. Sajikan: Taburi bawang goreng atau daun ketumbar cincang. Sajikan hangat dengan nasi basmati atau roti prata.

Tips & Variasi

• Gunakan daging sapi bagian sandung lamur agar kuah lebih gurih.
• Tambahkan sedikit yogurt di akhir masak untuk rasa creamy khas India.